#receitafit: mini bolo de banana sem glúten
Hoje vim compartilhar a receita do bolo de banana que faço sempre e mostro lá no snap (jo_pmoderna) e no Stories do Insta (@jo_nascimento). Muita gente me pede, então resolvi mostrar por aqui também! A receita não vai farinha branca e sim farelo de aveia. Pode ser considerada sem glúten, mas como a aveia é processada na mesma máquina que o trigo, não é indicada pra quem é celíaco, né? Porque tem traços de glúten no processamento.
Para fazer o bolo você vai precisar de:
- 1 ovo
- 1 banana nanica grande
- 1/5 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 4 colheres de óleo (eu usei o de coco)
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia (flocos finos), mas não muito cheia (uns 65g)
- 1 colher de café de fermento em pó
É bem simples, de verdade! Primeiro, unte a forma. Eu usei manteiga clarificada e farelo de aveia. Depois, você bate bem o ovo, a banana, o açúcar e o óleo no liquidificador. Depois junta essa mistura, que tem que ficar bem homogênea, ao farelo de aveia e mistura bem até ficar uma massa pastosa. Não é líquido, não. Eu aprendi que quanto mais firme a massa, mais seco ele fica depois de assado. Então o ideal é deixar ele mais pastoso. Isso varia pelo tamanho do ovo e da banana, tá? Depois de tudo bem misturadinho, junte o fermento em pó. Misture à mão mesmo, coloque na forma e leve ao forno por meia hora. Aqui em casa ele assa em 20min porque o meu forno é louco, louco.
Às vezes, eu pico dois quadradinhos de chocolate amargo e jogo na massa. Fica uma delícia! Quem curte uva passa, pode jogar algumas também! Essa receita eu fui aprimorando para reduzir assim, porque moro sozinha e um bolo completo acaba estragando... Então, eu uso uma forma pequena de furo no meio de 17cm de diâmetro ou coloco em vários mini ramequins. Dá certinho.
Bom, quem fizer me conta como foi! Espero que gostem. Para uma receita maior eu multiplico por 4. Daí para a aveia, dá pra usar uma caixinha de 250g, sabe? Aquelas do mercado mesmo? Dá bem certo. Eu amo essa receita. É muito leve e saborosa! Beijos!
